Nuova Installazione a Ultrasuoni per l’Olio Coratina di Alta Qualità

Olearia Pazienza SRL compie oggi un passo decisivo verso il futuro dell’estrazione olearia, con l’installazione di un avanzato sistema a ultrasuoni Hielscher, progettato per ottimizzare la produzione di olio extravergine di oliva da cultivar Coratina. Un investimento tecnologico che nasce dal desiderio di coniugare l’eccellenza della tradizione pugliese con le più moderne soluzioni di processo.

Tecnologia al servizio della qualità

Il cuore dell’impianto è costituito dai modelli UIP16000hdT e UIP4000hdT, dispositivi ad alta potenza che utilizzano onde ultrasoniche per migliorare l’estrazione dei composti fenolici e aromatici, riducendo i tempi di lavorazione e aumentando la resa. L’installazione è stata completata oggi nel nostro stabilimento di Bitonto, in un ambiente controllato e progettato per garantire igiene, sicurezza e massima efficienza.

Questa tecnologia consente una lavorazione più delicata e selettiva, preservando le caratteristiche organolettiche dell’oliva Coratina: intensità, amaro elegante, piccantezza equilibrata e un profilo polifenolico tra i più ricchi al mondo.

Un olio che racconta il territorio

L’olio ottenuto con questo sistema non è solo un prodotto, ma un racconto: parla della terra rossa di Puglia, del sole che matura le drupe, della passione di chi coltiva e innova. Con l’ultrasuono, ogni goccia diventa più pura, più intensa, più autentica.

Sostenibilità e visione

La scelta di questa tecnologia non è solo una questione di performance: è un impegno verso la sostenibilità. L’estrazione a ultrasuoni riduce il consumo energetico e l’impatto ambientale, valorizzando ogni fase del processo produttivo. È il segno di una visione che guarda lontano, senza dimenticare le radici.