
Arrosto di capriolo con crema all’olio extravergine d’oliva OLEARIA PAZIENZA
27 Giugno 2023
L’arrosto di capriolo con crema all’olio extravergine d’oliva è un secondo piatto a base di selvaggina, ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici. Sebbene si tratti di selvaggina, il capriolo ha una carne delicata e non particolarmente persistente nel gusto. Proprio per questo si presta ad essere accompagnato alla perfezione con creme e salse di arricchimento. In questo piatto ho accompagnato alla carne di capriolo una crema realizzata con olio extravergine d’oliva e zucchine. La ricetta...
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